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Vignobles Yealands

Blenheim, Nouvelle-Zélande

Secteurs Agro-alimentaire

Le défi

Procurer un système économique de refroidissement temporaire pour les vendanges

À la saison des vendanges, l'équipe des vignobles de Yealands doit récolter 20 000 tonnes de produit en trois semaines. Un contrôle précis de la température s'avère crucial. Si les grappes récoltées chauffent trop, elles initient déjà leur fermentation ce qui ruine les arômes du vin. Mais comme la question se pose uniquement ponctuellement au cours de l'année, l'investissement dans un système  permanent de refroidissement n'est pas rentable. Le récoltant nous a demandé de concevoir une alternative – un système temporaire de grande capacité susceptible de produire les conditions parfaites durant les vendanges pour être ensuite démantelé et retiré afin d'économiser ces coûts le reste de l'année. 

Fiche technique de projet

1 000 ha

Taille du vignoble

20 000 tonnes

Volume de raisins à vendanger

3 semaines

Durée de la saison des vendanges

1 million de NZD

Coût d'équipement permanent

La solution

Un groupe froid neutre en carbone

Nous avons installé une grande cuve avec un groupe froid de 300 kW et une pompe de 30 l/s de circulation du glycol dans le système. Le groupe froid était alimenté par un générateur de 500 kVA doté d'une cellule de carburant à part afin de s'assurer que le groupe électrogène puisse tourner pendant des périodes prolongées. Le chai disposait ainsi d'une capacité additionnelle nécessaire au faîte de la saison des vendanges. Une fois les vendanges achevées, nous avons repris le système – jusqu'à ce que Yealands en ait besoin l'année suivante.

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Notre différence

L'impact

Libérer 1 million de NZD en capital 

Grâce au nouveau système, les vignobles ont fait face au pic de demande sans investir dans un équipement inutile la plupart de l'année. Un système permanent de refroidissement pourrait signifier un investissement de 1 million de NZD, une somme que Yealands peut désormais consacrer à la croissance de son activité. Les vignobles Yealands présentent aussi une empreinte carbone neutre et nous sommes fiers de participer à cet exploit. 

« Utiliser un équipement en location durant les vendanges ? C'est une question de bon sens. Si je m'y refusais, je bloquerais 1 million de NZD en équipement au lieu de le consacrer à la croissance de notre activité. »

Peter Yealands Propriétaire et fondateur ,
Vignobles Yealands

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