Raffreddare il raccolto per risparmiare tutto l'anno
Cliente Yealands Winery
Ubicazione Blenheim, Nuova Zelanda
Settori Cibo e bevande
La sfida
Fornire un sistema temporaneo di raffreddamento a un costo conveniente durante la vendemmia
Durante la stagione della vendemmia presso l'azienda vinicola Yealands si raccolgono 20.000 tonnellate di prodotto in tre settimane. Un controllo preciso della temperatura è fondamentale. Se l'uva raccolta si riscalda troppo, il processo fermentativo inizia troppo presto, rovinando l'aroma del vino. Trattandosi di un problema che si presenta solo per un breve periodo di tempo all'anno, investire in un sistema permanente di raffreddamento non sarebbe stato economico. Ci è stato quindi chiesto di progettare un'alternativa, ovvero un sistema temporaneo ad ampia capacità che potesse mantenere il prodotto in condizioni perfette durante la vendemmia, ma smantellabile e rimovibile, in modo da risparmiare sui costi per il resto dell'anno.
Scheda del progetto
Estensione del vigneto
Raccolto durante la vendemmia
Durata del periodo della vendemmia
Costo delle attrezzature permanenti
La soluzione
Un sistema di raffreddamento a emissioni zero
Abbiamo installato un grande serbatoio dotato di un chiller da 600 kW e una pompa da 30 l/s che movimenta il glicole nel sistema. Il chiller è alimentato da un generatore da 500 kVA, con una cella a combustibile separata per garantire il funzionamento del generatore per lunghi periodi. Questo ha fornito all'azienda vinicola la capacità extra necessaria durante il periodo di punta della vendemmia. Una volta terminata la vendemmia, abbiamo portato via il sistema fino a quando Yealands non ne ha avuto ancora bisogno l'anno successivo.
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L'impatto
1 milione di dollari neozelandesi liberamente disponibile
Grazie al nuovo sistema, l'azienda vinicola può coprire la domanda di punta senza investire in attrezzature che resterebbero inutilizzate negli altri periodi dell'anno. Un sistema permanente di raffreddamento può costare circa 1 milione di dollari neozelandesi, che Yealands può invece investire per far crescere l'attività. L'azienda vinicola Yealands è anche a emissioni zero e siamo orgogliosi di aver contribuito anche a questa conquista.
"Nel periodo di vendemmia l'utilizzo di attrezzature a noleggio è una scelta intelligente. Se io non l'avessi fatto, avrei speso in attrezzature 1 milione di NZD$, che invece investo nello sviluppo della nostra attività".
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