Segmentos Alimentos e Bebidas

O desafio

Fornecer um sistema de refrigeração econômico e temporário para a colheita

Durante a época da colheita, a equipe da vinícola Yealands precisa colher 20 mil toneladas de frutos em três semanas. O controle preciso da temperatura é essencial. Se as uvas colhidas forem muito aquecidas, elas começarão a fermentar cedo, o que arruína o sabor do vinho. Porém, como trata-se apenas um problema de curta duração a cada ano, investir em um sistema de resfriamento permanente não era econômico. Eles nos solicitaram para projetar uma alternativa: um sistema temporário de grande capacidade que manteria os frutos em perfeitas condições durante a colheita e que pudéssemos desmontar e retirar depois, economizando custos durante o resto do ano. 

Ficha informativa do projeto

1000 ha

Tamanho da vinha

20 000 toneladas

Volume de uvas a colher

3 semanas

Duração da época das vindimas

1 000 000 NZD

Custo do equipamento permanente

A solução

Um sistema de refrigeração neutro em carbono

Instalámos um depósito de grandes dimensões com um refrigerador de 600 kW e uma bomba de 30 L/s que faz circular glicol no sistema. Um gerador de 500 kVA alimentava o refrigerador, com uma célula de combustível separada para garantir que o gerador podia continuar a funcionar durante longos períodos. Isto proporcionou ao produtor a capacidade extra necessária durante o período de pico das vindimas. Quando a vindima terminou, desinstalámos o sistema – isto até a Yealands voltar a precisar dele no ano seguinte.

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O impacto

Libertar capital no valor de 1 000 000 NZD 

Graças ao novo sistema, o produtor de vinho consegue responder ao pico da procura, sem investir em equipamento que não irá ser usado durante o resto do ano. Um sistema de refrigeração permanente iria custar cerca de 1 000 000 de dólares neozelandeses (NZD), capital esse que a Yealands pode agora investir na expansão do negócio. A Yealands Winery também é neutra em carbono e é com orgulho que fizemos parte dessa conquista.  

"Faz muito sentido utilizar equipamento alugado durante a época das vindimas. Se isso não fosse possível, eu teria 1 000 000 de dólares neozelandeses (NZD) empatados em equipamento, em vez de usar esse capital para fazer a nossa empresa crescer."

Peter Yealands Proprietário e fundador ,
Yealands Winery

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