Refrigeración para una planta avícola

La industria cárnica en España está en pleno crecimiento. Avinatur, proveedor de productos de pollo frescos para la cadena de supermercados española Mercadona, es uno de los líderes del mercado. Tras suscribir un nuevo acuerdo con Mercadona, se disponía a renovar y ampliar su matadero en el sur de España a fin de cubrir la demanda.

Durante las obras, Avinatur necesitaba refrigeración provisional para la planta de procesamiento avícola. Dicha refrigeración debía cumplir una serie de estrictos requisitos. Durante el procesamiento de la carne, las temperaturas no deben superar los 6 °C; una vez cortada, la carne debe pasar directamente a un refrigerador para protegerla de posibles contaminaciones. Sabíamos que podíamos dar respuesta a estas necesidades.

Teniendo en cuenta que la planta de procesamiento cárnico de Purullena se encontraba a 500 km de nuestra base más cercana y que ahí había 200 contratistas, buscamos el sistema de refrigeración más fiable y seguro disponible. Para la planta de procesamiento, nuestra refrigeración consistió en un sistema de 400 kW con dos circuitos de 200 kW y tres unidades AHLT de 50 kW. Más de 1 000 litros de glicol (una mezcla al 30%) se utilizaron para suministrar agua a 6 °C bajo cero y aire a entre 2 y 3 °C. Se trataba de un sistema muy estable que le ofrecía a Avinatur una tranquilidad absoluta.

Con nuestra refrigeración en funcionamiento, Avinatur empezó a procesar carne de pollo mientras se desarrollaban las obras de expansión de su matadero. Esto supuso que fueron capaces de cumplir sus obligaciones contractuales con Mercadona y preservar la excelente relación comercial con su cliente más importante. Nuestra refrigeración estuvo en funcionamiento durante cuatro meses mientras se configuraba el sistema de refrigeración permanente.