Produkcja surowego ciasta jest kontynuowana dzięki wypożyczonemu systemowi chłodzenia

Cérélia jest jednym z największych we Francji producentów ciasta. Pyszne ciasto — puszyste, kruche i słodkie — jest wałkowane w fabryce w Hoerdt, a następnie rozwożone po Francji. Gdy awaria wymiennika ciepła w obiekcie zatrzymała produkcję, firma musiała działać szybko, więc wezwano nas do oceny problemu. Od razu widzieliśmy, że obieg kondensacyjny CO2 został uszkodzony po stronie NH3 wysokociśnieniowego obiegu CO2/NH3.

Tylko dwie z trzech cewek w obiegu były chłodzone. Naszym zadaniem było wypracowanie sposobu chłodzenia wszystkich trzech cewek. I musieliśmy to zrobić szybko.

Niedługo później mieliśmy już gotowy plan przywrócenia pełnej mocy produkcyjnej w firmie Cérélia. Wymieniliśmy cały obieg kondensacyjny CO2 z agregatem chłodniczym o mocy 800 kW i wymiennikiem ciepła, używając glikolu go chłodzenia CO2. System zapewnia chłodzenie do temperatury minus 20°C. Firma Cérélia wynajęła nasz system chłodniczy na pięć miesięcy. Dzięki temu mieli wystarczającą ilość czasu na przetestowanie naszego modelu i wypracowanie optymalnych zakresów działania dla stałego systemu.

Ciasto było produkowane bez przerwy; francuski nieprzerwany apetyt na smakołyki został zaspokojony. Dzięki szybkiej reakcji przerwa w produkcji była krótka i firma Cérélia straciła niewiele pieniędzy. Wynajęcie sprzętu umożliwiło również przetestowanie i sprawdzenie systemu przed decyzją o inwestycji na stałe.