Migliorare la qualità dei vini richiede sempre più l'istituzione di unrigoroso controllo della fermentazione alcolica. Uno dei dati fondamentali in questo caso è il calcolo della potenza frigorifera da installare per far fronte a tutte le situazioni. Inoltre, il fabbisogno di energia elettrica per il nostro cliente è molto importante durante il periodo di raccolta. Infatti, oltre al notevole aumento dei propri consumi relativi al controllo della fermentazione a freddo, il nostro cliente ha dovuto tener conto anche delle attuali richieste di pressatura dell'uva, dei convogliatori, delle pompe e di tutte le macchine indispensabili al buon funzionamento dell’intero processo.