Aggiunta di potenza frigorifera in periodo di vendemmia

Migliorare la qualità dei vini richiede sempre più l'istituzione di unrigoroso controllo della fermentazione alcolica. Uno dei dati fondamentali in questo caso è il calcolo della potenza frigorifera da installare per far fronte a tutte le situazioni. Inoltre, il fabbisogno di energia elettrica per il nostro cliente è molto importante durante il periodo di raccolta. Infatti, oltre al notevole aumento dei propri consumi relativi al controllo della fermentazione a freddo, il nostro cliente ha dovuto tener conto anche delle attuali richieste di pressatura dell'uva, dei convogliatori, delle pompe e di tutte le macchine indispensabili al buon funzionamento dell’intero processo.

Aggreko ha installato temporaneamente un'unità di produzione di acqua ghiacciata per garantire la perfetta vinificazione del mosto. Durante le 4 settimane di raccolta è stata installata un'unità di produzione di acqua refrigerata da 360 kW a + 6 ° C. Abbiamo predisposto un impianto completo di pompe, tubazioni, cavi di alimentazione per alimentare i flag dei serbatoi di fermentazione.

Il nostro sistema di monitoraggio remoto di bordo (ARM) ha permesso di controllare in ogni momento il processo di vinificazione, che è una delle fasi più importanti nello sviluppo di un vino.

Grazie al noleggio di un gruppo frigo, questa cantina si adatta di anno in anno ai diversi profili di fermentazione senza investire in macchinari. Risolve così i suoi picchi durante le poche settimane del periodo di raccolta.